我國生豬養殖正從分散經營向規模經營轉變。在這個轉變中，一些企業領辦專業合作社和養殖小區以較穩定的利潤將農戶的積極性調動起來，合作養豬對于風險承受力弱的農戶頗有吸引力。
大量社會資本投向養豬產業，規模養殖在生豬生產中所占比重快速上升。不少養殖企業積極向產業鏈上游的飼料領域、種豬繁育領域發展，同時涉足產業鏈下游的屠宰、零售、深加工等領域，力圖實現效益最大化。
散戶養豬有三怕
在四川省仁壽縣，生豬屠宰企業玉泉食品公司副總經理閔文勇告訴記者，5年前公司屠宰加工的生豬50%至60%來自散戶，目前這個比例已經降到15%至25%。
四川省是我國生豬產出第一大省，生豬產量占全國的10%左右，外調量占全國省際豬肉貿易量的三分之一。簡陽市每年的生豬出欄量居四川第三。在簡陽的農村，每家每戶都有養豬的傳統，不過這一情況在最近5年正發生改變。
在簡陽市街鄰村，全村480戶人家，5年前幾乎家家都養豬，規模一般在2到3頭。目前，養豬戶僅有210多戶，其中參加合作社模式規模養豬的有50多戶，其余150多戶自繁自養。
記者了解到，在養殖風險、市場風險和農村勞動力結構變化等多重因素的影響下，現在散戶養豬的數量越來越少，同時，現有養豬戶的養豬模式也發生著一系列變化。
養殖風險方面主要來自于疫病。統計顯示，豬的傳染類疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細菌性傳染病。生豬散養戶大多養殖方式落后、管理粗放、防疫缺失，這些都增加豬染病的風險。
市場風險方面主要是生豬出欄后的價格難以預料。簡陽市玉成鄉的農戶雷學云告訴記者，以前他常年養豬，2008年和2009年養豬持續虧本，積極性受到影響，如今拆了豬圈，跑起運輸。數據顯示，2008年至2009年生豬價格大幅下跌，2010年至2011年又上漲超過100%。
簡陽市玉成鄉街鄰村黨支部書記李和軍告訴記者，全村1800口人，常年外出務工的青壯年有500多人，如今留在村里的農民缺乏養豬知識，怕麻煩，散戶養豬越來越少。
一位生豬企業的負責人形象地把散戶養豬的風險概括為：怕死豬、怕跌價、怕投入。
合作養豬路正寬
李和軍還有一個身份是簡陽市玉成豬業合作社的理事長，記者來到合作社時，他正跟社員核實配送仔豬的數量和時間。
街鄰村村民黃玉是玉成豬業合作社社員，他建有4間豬舍，每個豬舍接近20平方米，可養40頭豬，去年共出欄120頭豬，純收入14000多元。
合作社社員把豬從50斤育肥到200斤出欄，一年可以出欄3批，一般會養殖20至30頭。一般散戶養豬，從母豬下崽到育肥至200斤出欄需要6個月。合作社社員養豬只負責育肥期，3個半月到4個月就可以將一頭豬從50斤育肥到200斤。
根據協議，合作社社員養豬主要利潤來源有兩方面。一是育肥的費用。養殖公司為社員提供仔豬時不收費，只記錄仔豬重量，每頭豬每增重1斤社員可獲得0.5元，以從50斤到200斤增重150斤計算，每養一頭豬可獲益75元。二是節約飼料的獎勵。按照測算標準料肉比（生豬每增重1斤所消耗飼料比例）為2.8:1，集中養殖下，料肉比可以做到2.6:1或更低，公司將節約出的飼料100%返還養殖戶。綜合兩種收益，出欄一頭豬農戶收益大約在110元至120元之間。
當前，自繁自養一頭豬的利潤在300元左右，合作模式下每頭利潤才120元，農民為何不選擇自繁自養？黃玉告訴記者，合作養豬養殖規模較大，單頭豬利潤雖少，但數量多了，利潤依然可觀。在合作養豬模式下，養殖戶們不負責賣豬，不用擔心市場行情，如飼養期間豬死亡，農戶只損失勞務費。
但是，并非所有的農戶都能參加合作養豬。合作養豬對豬舍的要求比較嚴格，需具備標準化養殖的條件，每戶豬圈面積不小于15平方米，必須有自動飲水設施，有水泥硬化地面，保證圈舍寬敞透光、通風保暖。
無獨有偶，養豬大縣仁壽縣出現了一種在專門的封閉養殖小區進行養豬的模式。仁壽縣玉泉食品公司建設了優質生豬產業園區，吸引養豬專業戶入駐，實施統一飼料配送、統一疫病防治、統一無害化處理糞污。今年，公司與園區8400戶養殖戶簽訂養豬合同，比去年增加2000戶。
仁壽縣所在的眉山市去年全年出欄生豬531.6萬頭，規模養殖戶達27928戶，規模養殖比重達到61.1%。
企業拓展產業鏈
近年來，國家政策扶持和高利潤回報的驅使下，大量社會資本投向養豬，規模養殖在生豬生產中所占比重快速上升。同時，不少養殖企業積極向產業鏈上游的飼料領域、種豬繁育領域發展，同時涉足產業鏈下游的屠宰、零售、深加工等領域，力圖實現效益最大化。
五友農牧公司是集飼料生產、種豬繁育、生豬育肥、屠宰加工、冷鮮直銷于一體的國家級農業龍頭企業。5年間，公司建起一個生豬產業鏈：自產飼料對自有種畜場、擴繁場、育肥場和關聯的豬業合作社配送；種畜場生產的二元母豬向擴繁場配送；擴繁場生產的仔豬配送給自有育肥場和養豬專業合作社；所有仔豬育肥后由加工廠回收，進行屠宰加工；加工出的豬肉制品由連鎖專賣店與合作貿易公司對外銷售。
據介紹，生豬飼料成本中，玉米占到60%，大型飼料企業還會采購豆粕。近些年來，飼料價格一直處于上行趨勢，玉米、豆粕價格均有不同程度的上漲。目前，飼料原料交易市場玉米的價格已達每噸2600元，豆粕則達每噸3300元，均達到歷史高點。
五友公司的做法是，在玉米豐收大量上市時，以較低價大批量買入并儲存。為了長期儲存玉米，五友公司建設了日處理250噸級濕玉米的脫水干燥設備。該公司飼料部門負責人告訴記者，玉米濕度大，如果儲存不好，會產生黃曲霉素，超標的黃曲霉素會在豬體內積累，對肉食安全造成影響。
四川省社科院農村經濟研究所陳武元研究員指出，以規模化養殖為特點的大型企業加入生豬產業，可能會導致農村養豬散戶的數量越來越少，這是一個很好的發展趨勢。大型企業抗風險能力強，把握市場信息的速度快，使得豬肉供應不會出現大起大落，市場價格相對穩定。
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