I.蛋白質的養分生理功用
(I)機體安排的布局物質:動物機體內除水格外，蛋白質是含量最高的物質，一般可占動物機體固形物質的50%左右。動物的肌肉、神經、結締安排、肌膚、血液、蹄角等均以蛋自質為根本成分。蛋自質是構成各種生命活動所必需的酶、激素、抗體的質料。養豬設備
成年動物體內的蛋自質含量雖然是根本安穩的，可是這種安穩是處于動態平衡狀況的。機體在推陳出新進程中，安排蛋自質一直處于一種不斷的分化、組成進程。分化了的蛋自質并非悉數能夠用于安排蛋白質的再組成，有些分化商品以尿素、尿酸等代謝商品的方式排出體外。養豬設備
(2)蛋自質是體液、酶、激素與抗體的重要成分:蛋自質為機體供應了多種具有特別生物學功用的物質。例如，催化和調理代謝進程的酸和激素，防水膠增強防護機能和進步對疾病的免疫力、運送脂溶性維生素和其他脂肪代謝商品的脂蛋白、運送氧的血紅蛋自、遺傳信息的傳遞物質、保持機休內環境酸堿平衡的緩沖物質等，都與蛋白質有關。
(3)蛋白質是遺傳物質的根底:畜禽的遺傳物質DNA與組蛋白結組變成一種復合蛋自體—核蛋自。
(4)機體的動力物質:在分化代謝進程中，有些蛋自質能夠氧化供能，特別當食人蛋白質過量或食人的蛋白質質量欠安時氧化釋能。
(5)蛋自質是畜禽商品的重要成分:蛋白質是構成奶、肉、蛋、皮裘及羽絨等畜商品的重要質料。它在動物養分中的特別位置也是其他養分物質所不能替代的。
